Les Hôtels et Restaurants
Du Nord-Pas-de-Calais

Menus de fêtes, chefs invités, rencontres, recettes originales, atelier du goût... Tels sont les mots qu'utilise l'Office de tourisme d'Arras pour décrire les animations proposées par Jean-Pierre Dargent sur le marché de Noël.

Il intervient du Lundi au Vendredi de 17h à 18h et le samedi de 11h à 12h dans le châlet animations situé au centre du marché.

Les dates

Samedi 8 décembre

Le menu du marché, une recette surprise autour des produits de saison.

Lundi 10 décembre

Menu Bretagne. Mise en bouche : les étrilles en capuccino.

Mardi 11 décembre

Menu Bretagne. Entrée : noix de Saint-Jacques mi-cuites en rosace aux épices et vinegrette fruitée.

Mardi 12 décembre

Menu Bretagne. Entrée : queues de langoustines dans un cannelloni, crème en infusion de parmesan.

Jeudi 13 décembre

Menu Bretagne.Plat : Pavé de lotte sur une mousseline d'huîtres, échalottes au vinaigre.

Vendredi 14 décembre

Menu Bretagne. Dessert : crêpes en dentelle aux pruneaux, sauce à l'orange.

Samedi 15 décembre

Menu du marché.

Lundi 17 décembre

Menu Nord-Pas-de-Calais. Mise en bouche : moules frites.

Mardi 18 décembre

Menu Nord-Pas-de-Calais. Entrée : Les harengs en crème prise à l'avruga, croûte de laitance.

Mercredi 19 décembre

Menu Nord-Pas-de-Calais. Entrée : noix de coquilles Saint-Jacques en coque, en waterzoï.

Jeudi 20 décembre

Menu Nord-Pas-de-Calais. Plat : chapon de Licques en suprême, truffé au persil, parmentier de cuisses de foie gras.

Vendredi 21 décembre

Menu Nord-Pas-de-Calais. Dessert : la chicorée en parfait glacé au genièvre.

Samedi 22 décembre

Menu du marché.